Những món ăn nhất định phải thử một lần khi đến Mộc Châu

Tingo Travel29/03/2017

Đi du lịch Mộc Châu, du khách không chỉ được hòa mình vào thiên nhiên tuyệt đẹp với 4 mùa hoa rực rỡ, cảnh đẹp say đắm lòng người, mà còn được thưởng thức các món ăn ngon mang đậm bản sắc văn hóa con người và thiên nhiên nơi đây.

1. Bê chao

Đã từ lâu, bê chao là một món ăn không thể bỏ qua khi bạn đến với Mộc Châu. Bê chao ở đây nổi tiếng đến mức mọi người thường bảo nhau rằng: “Đến Mộc Châu mà chưa ăn bê chao thì không gọi là đến Mộc Châu”. Thịt bê Mộc Châu cũng như sữa tươi Mộc Châu, đều rất thơm ngon, bổ dưỡng.
Món bê chao ngon nhất là làm từ thịt của những chú bê con chỉ vừa sinh ra được 7 ngày tuổi, chỉ bú sữa mẹ chứ chưa ăn cỏ. Như vậy mới có món bê chao tuyệt hảo, bì giòn và dai nhưng thịt bên trong lại mềm và ngọt.
Bê chao ngon nhất là lúc nóng. Miếng thịt bê chỉ vừa ráo mỡ cắn một miếng thấy bên ngoài giòn, bên trong mềm ngọt, thơm mùi sữa quyện với hương thơm của gừng, sả, lá chanh… khiến người ăn nhớ mãi về một món ăn dân dã mà ngon ấn tượng.
Bạn có thể thưởng thức ở một số quán nằm ngay trên đường QL6 như : Quán 64 Mộc Châu, Quán Xuân Bắc 18 và Quán 70 Mộc Châu…

2. Cá suối

Cá suối là tên gọi chung cho các loại cá nhỏ sống tự nhiên ở suối. Cá suối Mộc Châu thường không lớn, chỉ to bằng khoảng 2 ngón tay, to lắm cũng chỉ như cán dao. Điều đặc biệt là cá suối không hề có vị tanh, thịt cá rất chắc và ngọt.
Tuy cá bé nhưng có thể ăn cả thịt lẫn xương và hương vị thì thơm nồng hấp dẫn. Sau khi rửa sạch, cá được mổ để vứt bỏ mật và ruột, sau đó ướp cùng mắc khén, rau thơm rừng, sả, ớt… và dùng thanh tre kẹp chặt, nướng trên than củi chừng 15 phút cho chuyển sang vàng ruộm là có thể dùng được.

3. Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp là món ăn độc đáo trong ẩm thực truyền thống của người Thái đen, xưa kia được họ dùng như một loại thức ăn dự trữ cho các chuyến đi rừng dài ngày hay ngày mưa bão không ra ngoài kiếm thức ăn được. Còn ngày nay khi cuộc sống đã dư dả hơn rất nhiều thì nó trở thành món đặc sản nổi tiếng của du lịch Mộc Châu được nhiều người ưa thích.
Thịt trâu được làm chín bằng hun trên khói bếp qua nhiều ngày để thịt cứng và se lại. Thịt khi ăn có màu nâu đỏ bắt mắt, thơm mùi mắc khén, hơi ám khói, có vị ngọt và bùi của thịt trâu. Giá một kg thịt trâu gác bếp dao động từ 650.000 đến 750.000 đồng. 

4. Cải mèo

Cải mèo là một loại rau đặc sản ở nơi đây. Cải mèo ở Mộc Châu chỉ có vào mùa đông và mùa xuân. Lúc đầu ăn ngăm đắng nhưng càng ăn lại càng thấy ngọt và giòn.  Cải có thể dùng để ăn lẩu, nấu canh, xào lòng gà nhưng ăn luộc chấm mắm dầm trứng vừa bình dị mà lại giữ được nhiều hương vị của cây cải mèo Mộc Châu nhất.

5. Cá hồi

Cá hồi là giống cá vốn nổi tiếng ở Sapa nhưng vài năm gần đây đã được nuôi trồng thành công ở Mộc châu. Với vị ngon đậm đà, thịt có màu hồng đẹp, giá trị dinh dưỡng cao, cá hồi đang là món ăn ưa thích của thực khách khi đến với Mộc Châu.
Cá hồi được chế biến thành nhiều món như: gỏi, nướng, chiên tẩm bột, xông khói, lẩu hay cháo. Ngon nhất là món gỏi cá hồi ăn kèm với rau cải, gừng, xoài xanh, lá chua chấm xì dầu. Một phần ăn bao gồm 6 món là 200.000 đồng. Nếu du khách mua cá tươi mang về giá khoảng 350.000 đồng một kg.

6. Nậm Pịa

Đây là một trong những món ăn thuộc top “kinh dị”, du khách phải có dũng cảm mới dám thử món này. Nguyên liệu để nấu nậm pịa gồm tiết đông, sụn, đuôi, thịt, bạc nhạc, lục phủ ngũ tạng như lòng, dạ dày, gan và phần ruột non có chứa phân non của bò hoặc dê. Ăn miếng đầu tiên thực khách sẽ thấy hơi đắng nhưng từ miếng thứ 2 sẽ dần cảm nhận được vị ngọt từ các loại thịt và có khi lại bị nghiền. Nậm pịa là món khoái khẩu của người vùng cao vào những ngày đông và thường được ăn kèm với hoa chuối, lá bạc hà…

7. Ốc đá ở suối Bàng

Ốc đá suối Bàng là một loại đặc sản mà may mắn lắm du khách mới có dịp được thưởng thức bởi loại ốc này chỉ có vào mùa mưa và không có nhiều. Ốc đá được chế biến thành nhiều món như nấu canh lá chua, măng chua hoặc cầu kỳ hơn là gỏi ốc với xoài xanh, tía tô, mùi tàu và ớt. Tuy nhiên, đơn giản và được ưa chuộng nhất là ốc luộc chấm mắm ớt. Vị ngọt giòn, thơm bùi của ốc kết hợp với vị cay nồng của ớt và đậm đà của nước mắm sẽ là món ăn khó quên.

8. Xôi ngũ sắc người Dao

Xôi ngũ sắc là món ăn phổ biến của miền núi Tây Bắc. Xôi ngũ sắc được nấu từ gạo nếp thơm dẻo, không lẫn hạt tẻ trộn với nước lá co khảu, khảu đen để nhuộm màu. Tùy thuộc vào muốn xôi màu gì mà người ta sẽ có cách pha chế khác nhau.

9. Khoai sọ mán

Khoai sọ mán là đặc sản của người Dao ở Mộc Châu. Khoai củ to, ruột vàng ươm, ninh chóng nhừ, khi chín màu vàng ươm như mỡ gà nhưng không bở tung, ăn vào vừa dẻo vừa thơm. Khoai sọ mán có thể chế biến thành nhiều món nhưng ngon nhất là nấu canh xương.

10. Các sản phẩm từ sữa 

Các sản phẩm từ sữa như sữa chua, sữa tươi, váng sữa, bánh sữa… là những thứ du khách hay mua về làm quà. Mỗi sản phẩm đều mang hương vị đặc trưng riêng, thơm ngon, bổ dưỡng được lấy từ sữa của giống bò sữa Hà Lan trên những thảo nguyên Mộc Châu.